CHIURO – L’azienda agricola Caven dei fratelli Nera lancia un nuovo prodotto. Si tratta dell’Igt Alpi Retiche “Cerasum”, un nebbiolo rosè creato sui terrazzamenti della provincia di Sondrio.
La realizzazione di questo nuovo vino è particolare. Una volta vendemmiate le uve vengono diraspate, pigiate e, per circa 15 ore, le bucce rimangono a contatto con il mosto. Dopo aver tolto la parte liquida del mosto e pressate le bucce, diventa parzialmente pulito di colore rosa. La tonalità del colore può variare a seconda del tempo di contatto delle bucce con il mosto. Fermenta per 6 giorni dopodiché viene lasciato decantare spontaneamente per un mese.
L’etichetta è già disponibile, oltre che nel wine bar e nel punto vendita di Chiuro, anche presso numerosi rivenditori e attività ricettive e ristorative valtellinesi e non.
